Lo que debes saber sobre la Bechamel
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- Proviene de Florencia (Italia) y es invención de los cocineros de Catalina de Médici que llevaron la receta a las cocinas de Francia, en ocasión del casamiento de esta con Enrique II de Francia en 1533.
- La primera receta escrita aparece en el libro de cocina titulado Le Cuisinier Français, publicado en 1651 por el cocinero François Pierre de La Varenne.
- ¿Por qué entonces bechamel? Porque años después el gastrónomo aficionado Louis de Béchameil se atribuye su autoría.
- En algunos países se la conoce como “Salsa blanca”.
Aquí tienes una receta de la salsa
- Para que no queden grupos en su preparación hay que tamizar la harina.
- La mantequilla se debe derretir a fuego lento.
- La leche debe añadirse caliente.
¡A disfrutarla!
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