Receta de Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa)

Para la sopa :

1. Cortar los tentáculos de pulpo y ponerlos en una olla con aceite de oliva, esperar que se dore, agregar cebolla, peperoncino, y tomates secos picados.
2. Cortar las sepias en tiras, picar las hierbas y agregar a la olla.
3. Poner los pescados firmes sobre los vegetales, las almejas y por último los pescados de carne más tierna. Cubrir con agua, tapar y dejar hervir. Añadir los langostinos limpios 5 minutos antes de terminar la cocción.
4. Cortar el pan en cubos grandes y llevar al horno hasta que estén tostados.
5. Servir en una fuente los mariscos y los pescados enteros, poner la sopa en una sopera y acompañar con los cubos de pan tostado.

Para la bruscheta :

1. Cortar el pan en rodajas de 1cm mojar con aceite de oliva, poner en una palca y llevar a horno.
2. Sobre las bruschetas poner tomate seco, albahaca picados y una feta de jamón crudo