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Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa)
Aprende a preparar esta receta de Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa), de la mano de Daniele Pinna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Zupa de pesce ala algherese
- PerejilCantidad necesaria
- Mero1 Unidad
- Pulpo1 Unidad
- AlbahacaCantidad necesaria
- Trillas4 Unidades
- Tomates secos500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Pejerreyes1 Unidades
- Sepia1 Unidad
- Almejas8 Unidades
- Langostinos4 Unidades
- Pan de campo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Peperoncini3 Unidades
Preparación de la Receta
- Para la sopa
- Cortar los tentáculos de pulpo y ponerlos en una olla con aceite de oliva, esperar que se dore, agregar cebolla, peperoncino, y tomates secos picados.
- Cortar las sepias en tiras, picar las hierbas y agregar a la olla.
- Poner los pescados firmes sobre los vegetales, las almejas y por último los pescados de carne más tierna
- Cubrir con agua, tapar y dejar hervir
- Añadir los langostinos limpios 5 minutos antes de terminar la cocción.
- Cortar el pan en cubos grandes y llevar al horno hasta que estén tostados.
- Servir en una fuente los mariscos y los pescados enteros, poner la sopa en una sopera y acompañar con los cubos de pan tostado.
- Para la bruscheta
- Cortar el pan en rodajas de 1cm mojar con aceite de oliva, poner en una palca y llevar a horno.
- Sobre las bruschetas poner tomate seco, albahaca picados y una feta de jamón crudo