RECETA

Receta de Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa)

Ingredientes


Zupa de pesce ala algherese
  • Perejil Cantidad necesaria
  • Mero 1 Unidad
  • Pulpo 1 Unidad
  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Trillas 4 Unidades
  • Tomates secos 500 grs.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Pejerreyes 1 Unidades
  • Sepia 1 Unidad
  • Almejas 8 Unidades
  • Langostinos 4 Unidades
  • Pan de campo 500 g
  • Peperoncini 3 Unidades
Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa)

Preparación de la receta

Para la sopa :

  1. Cortar los tentáculos de pulpo y ponerlos en una olla con aceite de oliva, esperar que se dore, agregar cebolla, peperoncino, y tomates secos picados.
  2. Cortar las sepias en tiras, picar las hierbas y agregar a la olla.
  3. Poner los pescados firmes sobre los vegetales, las almejas y por último los pescados de carne más tierna. Cubrir con agua, tapar y dejar hervir. Añadir los langostinos limpios 5 minutos antes de terminar la cocción.
  4. Cortar el pan en cubos grandes y llevar al horno hasta que estén tostados.
  5. Servir en una fuente los mariscos y los pescados enteros, poner la sopa en una sopera y acompañar con los cubos de pan tostado.

Para la bruscheta :

  1. Cortar el pan en rodajas de 1cm mojar con aceite de oliva, poner en una palca y llevar a horno.
  2. Sobre las bruschetas poner tomate seco, albahaca picados y una feta de jamón crudo

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