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Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa) - El Gourmet

Receta de Zupa de pesce ala algherese (Sopa de pescado a la algeresa)

A casa mía por

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  • Para la sopa :
  • Cortar los tentáculos de pulpo y ponerlos en una olla con aceite de oliva, esperar que se dore, agregar cebolla, peperoncino, y tomates secos picados.
  • Cortar las sepias en tiras, picar las hierbas y agregar a la olla.
  • Poner los pescados firmes sobre los vegetales, las almejas y por último los pescados de carne más tierna. Cubrir con agua, tapar y dejar hervir. Añadir los langostinos limpios 5 minutos antes de terminar la cocción.
  • Cortar el pan en cubos grandes y llevar al horno hasta que estén tostados.
  • Servir en una fuente los mariscos y los pescados enteros, poner la sopa en una sopera y acompañar con los cubos de pan tostado.
  • Para la bruscheta :
  • Cortar el pan en rodajas de 1cm mojar con aceite de oliva, poner en una palca y llevar a horno.
  • Sobre las bruschetas poner tomate seco, albahaca picados y una feta de jamón crudo
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