Receta de Zucchini a la parmesana con queso y jamón

La cocina de Nicola II por

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  • Para la guarnición:
  • Menta fresca Cantidad necesaria
  • Limón 1 Unidad
  • Almendras 1 Puñado
  • Pimiento rojo 1/4 Unidad
  • Pimiento amarillo 1/4 Unidad
  • Pimiento verde 1/4 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Para comenzar, precalentamos el horno en función gratinado.
  • Luego, cortamos los zucchinis en rodajas muy finas y lo cocinamos vuelta y vuelta en una sartén con una gota de aceite.
  • Seguidamente, en una fuente apta para horno, ponemos las rodajas de zucchinis, alternando capas de jamón, queso y de tomate.
  • Terminamos con el parmesano rallado y gratinamos a máxima potencia.
  • Mientras tanto, vamos preparando la guarnición. Para ello, cortamos los pimientos en tiras y los salteamos.
  • Luego, añadimos a la sartén un chorrito de jugo de limón y las almendras. Rehogamos.
  • Cuando esté todo bien gratinado, acompañamos con nuestra guarnición, decoramos con menta fresca y servimos.
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