Zucca con la ricotta forte

Aprende a preparar esta receta de Zucca con la ricotta forte , por Donato De Santis en elgourmet

Ingredientes

  • Agua 50 cc
  • Ajo 3 Dientes
  • Ricotta de cabra 200 g
  • Apio 2 Ramas
  • Sal y pimienta A gusto
  • Aceitunas negras 150 g
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Anchoas 3 Filetes
  • Alcaparras 150 g
  • Varios
  • Radicchio rosso  
  • Pan tostado A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Corte el apio en cubos pequeños.
  • Corte la cebolla en pluma.
  • Pele la calabaza y corte en cubos regulares.
  • En un sartén con aceite de oliva saltee los ajos y las anchoas.
  • Agregue las alcaparras el apio y la cebolla.
  • Deseche el ajo y agregue la calabaza.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Agregue el agua y cocine durante 5 minutos.
  • A último momento incorpore las aceitunas.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales, cubra con escamas de ricotta.
  • Acompañe con hojas de radicchio roso y pan tostado.
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