RECETA

Receta de Zucca con la ricotta forte

Ingredientes

  • Agua 50 cc
  • Ajo 3 Dientes
  • Ricotta de cabra 200 g
  • Apio 2 Ramas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceitunas negras 150 g
  • Calabaza 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Anchoas 3 Filetes
  • Alcaparras 150 g

Varios
  • Radicchio rosso  
  • Pan Tostado A gusto
Zucca con la ricotta forte

Preparación de la receta

  1. Corte el apio en cubos pequeños.
  2. Corte la cebolla en pluma.
  3. Pele la calabaza y corte en cubos regulares.
  4. En un sartén con aceite de oliva saltee los ajos y las anchoas.
  5. Agregue las alcaparras el apio y la cebolla.
  6. Deseche el ajo y agregue la calabaza.
  7. Condimente con sal y pimienta.
  8. Agregue el agua y cocine durante 5 minutos.
  9. A último momento incorpore las aceitunas.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales, cubra con escamas de ricotta.
  2. Acompañe con hojas de radicchio roso y pan tostado.

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