- Cortar la tapa superior de los zapallitos, ahuecarlos con mucho cuidado y reservar la pulpa.
- Hervirlos en abundante agua con sal durante 3 minutos, retirarlos y dejarlos escurrir boca abajo hasta que se enfríen.
- En una sartén con un fondo de aceite saltear la carne picada revolviendo hasta que cambie de color y se desgrane.
- Reservar.
- En la misma sartén saltear la cebolla y la zanahoria en manteca, agregar la pulpa de los zapallitos ligeramente picados y cocinar destapado por 10 minutos.
- Incorporar la carne, los granos de choclo y cocinar por 5 minutos.
- Sin dejar de revolver, agregar la fécula disuelta en leche, la nuez moscada y cocinar hasta que la preparación espese.
- Rellenar los zapallitos, espolvorear con abundante queso rallado y gratinar en un horno fuerte por 10 minutos.
