Receta de Zapallitos Rellenos de Carne Veggie

Más Sano Más Rico por

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  • Carne Vegana
  • En un bol mezclar harina integral, gluten, pan rallado integral, ajo en polvo, cebolla en polvo, polvo de hornear, comino, orégano seco.
  • Amasar con las manos agregando agua de a poco hasta obtener un bollo liso.
  • Con la ayuda de papel film darle forma de cilindro y atar bien.
  • Cocinar en agua hirviendo por 40 minutos y dejar enfriar.
  • Picar la carne vegana en cubos pequeños y reservar.
  • Relleno
  • En una olla con aceite de oliva rehogar cebolla, zanahoria, morrón verde, puerro, cebolla de verdeo, morrón rojo y ajo (todo picado chico) y condimentar con sal.
  • Cocinar 5 minutos y agregar la carne vegana picada.
  • Continuar la cocción e incorporar vino blanco.
  • Dejar reducir y condimentar con orégano, ají molido, pimentón, perejil picado y caldo de verduras. Cuando se consume el líquido, apagar el fuego, incorporar cubos de queso fresco
  • y armar los zapallitos rellenos
  • Armado
  • Vaciar los zapallitos retirando la pulpa central, las semillas y dejando las paredes para sostener el relleno. Reservar las tapas .
  • Rellenar y agregar por encima trozos de queso fresco.
  • Tapar cada zapallito con su tapa y colocar en placa de horno.
  • Colocar en la asadera un chorro de aceite de oliva y cubrir la base con caldo de verduras.
  • Con papel aluminio tapar la fuente y llevar a horno a 180 °C por 25 minutos.
  • Servir caliente acompañado de mandiocas asadas, ensalada de radicheta y tomate con orégano.
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