Para comenzar, cortamos un 1 filet de lenguado estilo sashimi y llevamos a un bol.
Agregamos la cebolla de verdeo bien picada, condimentar con el diente de ajo rallado, sal, 1 cuchara de sésamo blanco tostado y mezclamos.
Para la guarnición, cortamos el centro del nabo, pelamos y cortamos en juliana láminas muy finas y llevamos a un bol con agua fría con hielo.
Para el armado, servimos sobre un bol el arroz blanco japonés caliente, el sashimi de lenguado y, por encima, parte del nabo en juliana, 1 huevococido durante 6 minutos abierto, un poco más de nabo y hojas de cilantro.
Terminamos con trocitos pequeños de algas nori cortadas a mano.
