RECETA

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Porotos negros 500 g
  • Orégano fresco 2 Ramas
  • Mandiocas 2 Unidades
  • Maíz blanco 500 g
  • Aceite de maíz 1 cda.
Yopará

Preparación de la receta

  1. Ponga los porotos y el maíz blanco en remojo, por separado durante 8 horas.
  2. Pique la cebolla y rehogue en una sartén con aceite de maíz.
  3. Reserve.
  4. Pele la mandioca corte en cubos pequeños.
  5. Cocine los porotos en abundante agua salada durante 40 minutos.
  6. Reserve con el agua de cocción.
  7. En una cacerola con abundante agua salada cocine el maíz blanco durante 20 minutos, elimine el exceso de agua.
  8. A la cacerola con el maíz incorpore los porotos negros con un poco de su agua de cocción.
  9. Agregue el orégano, la cebolla rehogada y la mandioca.
  10. Continúe la cocción a fuego bajo removiendo de tanto en tanto.
  11. Vierta el agua de cocción de los porotos no bien se consuma el líquido.

Presentación

  1. Sirva en una fuente honda.

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