- Corte la parte blanca de las hojas del hakusay en fina juliana y las hojas en juliana gruesa.
- Corte los hongos en tiras finas.
- Corte las chauchas, la zanahoria, los morrones y la piel de la berenjena en juliana.
- Corte la cebolla en plumas.
- En el wok caliente con aceite neutro saltee las chauchas con la zanahoria durante 2 minutos.
- Incorpore los morrones, la piel de berenjena, la cebolla y saltee 2 minutos más.
- Añada los hongos, el hakusay y saltee 2 minutos más.
- Integre los brotes de soja, hondashi, ajinomoto, pimienta y saltee 2 minutos.
- Condimente con sal, aceite de sésamo y retire del fuego
- Presentación
- Sirva en platos individuales.
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