30 Min
Yasaitame (salteado de verduras al wok)
Aprende a preparar esta receta de Yasaitame (salteado de verduras al wok) , de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Pimienta verdeA gusto
- Aceite de Sésamo1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite Neutro50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - AjinomotoUna pizca
- Morrón colorado1/2 Unidad
- SalA gusto
- Hondashi (Caldo de bonito en polvo)Una pizca
- Berenjena1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Hongos shiitake100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Hakusay100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Morrón Verde1/2 Unidad
- Brotes de soja300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Zanahoria1 Unidad
- Chauchas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Corte la parte blanca de las hojas del hakusay en fina juliana y las hojas en juliana gruesa.
- Corte los hongos en tiras finas.
- Corte las chauchas, la zanahoria, los morrones y la piel de la berenjena en juliana.
- Corte la cebolla en plumas.
- En el wok caliente con aceite neutro saltee las chauchas con la zanahoria durante 2 minutos.
- Incorpore los morrones, la piel de berenjena, la cebolla y saltee 2 minutos más.
- Añada los hongos, el hakusay y saltee 2 minutos más.
- Integre los brotes de soja, hondashi, ajinomoto, pimienta y saltee 2 minutos.
- Condimente con sal, aceite de sésamo y retire del fuego
- Presentación
- Sirva en platos individuales.