Receta de Wraps de pollo estilo thai con chauchas al vapor

Recetas rápidas. Pablo Massey por

> <
  • Guarnición verde
  • Sal entrefina A gusto
  • Chauchas 400 grs.
  • Plátanos verdes 2 Unidades
  • Jugo de lima 1 Unidad
  • Menta fresca picada 2 cda
  • Crema de coco 60 cc
  • Jengibre rallado 1 cdita.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Quite las semillas del chile rojo y píquelo.
  • Pele y pique groseramente los dientes de ajo.
  • En un mortero coloque el chile junto con el ajo picado, la ralladura y jugo de lima, machaque y agregue las hojas de cilantro, machaque nuevamente.
  • En un bowl coloque la crema de coco y la salsa de pescado, incorpore la marinada que preparo anteriormente, mezcle y reserve.
  • Quite la piel de las pechugas y colóquelas dentro de la marinada, deje reposar unos minutos.
  • Guarnición verde
  • Quite las puntas de las chauchas y cocínelas al vapor.
  • En un bowl coloque el jengibre rallado, jugo de lima, crema de coco y la menta picada, mezcle y reserve.
  • Pele los plátanos y córtelos en finas rodajas de forma diagonal.
  • Armado
  • Unte una hoja de papel manteca con manteca, acomode en el medio una pechuga y úntela con la marinada, envuélvala en la hoja de papel y luego envuélvala en otra hoja, ate con hilo y proceda del mismo modo con el resto de las pechugas.
  • Acomode las pechugas envueltas en papel manteca sobre una placa con rejilla, coloque un poco de agua sobre la placa sin que llegue a la rejilla y cocine en horno a 180°C durante 15 minutos. Terminada la cocción retire del horno y quite el papel.
  • En una sartén con abundante aceite neutro caliente fría las rodajas de plátano hasta dorarlas levemente, luego retire y escurra sobre papel absorbente, sazónelas con sal.
  • Presentación
  • En el plato de presentación sirva una pechuga de pollo y acompañe con la guarnición de chauchas al vapor y bananas fritas.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados