Para el guacamole Paltas 3 UnidadesSal y Pimienta A gustoLimones Chile Cebolla morada 1 UnidadPimiento rojo 1/2 Unidad
Para la masa Harina integral 500 grs. Aceite de chía 5 cdas.Levadura fresca 5 grs. Sal Una pizcaAgua 325 cc Mix de semillas 3 cdas.
Para los pimientos Pimiento rojo 1 UnidadPimiento amarillo 1 Unidad
Para la masa : Mezclar 500 grs de harina Hacer un hueco en el centro y agregar : 5 grs de levadura chía Amasar hasta lograr un bollo liso. Cubrir con un paño. Dejar leudar Armar bollos individuales de 100 grs cada uno. Estirar con palote hasta obtener un espesor de 1 mm. Cocinar en una sartén de hierro bien caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados.
Para el hummus Procesar 250 grs de garbanzos previamente hidratados y cocidos. Agregar sal a gusto, 1 cucharada de tahine sésamo jugo limón ajo
Para los pimientos : Asar pimientos rojos y amarillos sobre el fuego hasta quemar la piel. Llevar a una bolsa plástica para retirar la piel. Cortar en tiras. Reservar.
Para el guacamole Picar finamente y mezclar una cebolla chile pimiento brunoise Salpimentar. Pelar carozo jugo limón Machacar ; agregar la mitad de las verduras y seguir machacando. Agregar el resto y mezclar. Reservar.
