> <
  • Para el guacamole
  • Paltas 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Limones 2 Unidades
  • Chile 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Para el hummus
  • Limón 1 Unidad
  • Aceite de sésamo tostado Gotas
  • Garbanzos cocidos 250 g
  • Tahineh 1 cda.
  • Ajo 1 Diente
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Para la masa
  • Harina integral 500 grs.
  • Aceite de chía 5 cdas.
  • Levadura fresca 5 grs.
  • Sal Una pizca
  • Agua 325 cc
  • Mix de semillas 3 cdas.
  • Para los pimientos
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Para la masa :
  • Mezclar 500 grs de harina integral y una pizca de sal.
  • Hacer un hueco en el centro y agregar : 5 grs de levadura fresca, 5 cucharadas de aceite de chía, 3 cucharadas de mix de semillas molidas y 325 cc de agua.
  • Amasar hasta lograr un bollo liso. Cubrir con un paño.
  • Dejar leudar.
  • Armar bollos individuales de 100 grs cada uno.
  • Estirar con palote hasta obtener un espesor de 1 mm.
  • Cocinar en una sartén de hierro bien caliente, vuelta y vuelta, hasta que estén dorados.
  • Para el hummus :
  • Procesar 250 grs de garbanzos previamente hidratados y cocidos.
  • Agregar sal a gusto, 1 cucharada de tahine, gotas de sésamo tostado, ralladura y jugo de limón, 1 diente de ajo y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Para los pimientos :
  • Asar pimientos rojos y amarillos sobre el fuego hasta quemar la piel.
  • Llevar a una bolsa plástica para retirar la piel.
  • Cortar en tiras. Reservar.
  • Para el guacamole :
  • Picar finamente y mezclar una cebolla colorada, un chile, ½ pimiento rojo en brunoise.
  • Salpimentar.
  • Pelar 3 paltas, retirar el carozo, salpimentar, agregar jugo de un limón.
  • Machacar ; agregar la mitad de las verduras y seguir machacando.
  • Agregar el resto y mezclar. Reservar.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados