Chile relleno de frutos secos
30 min
Wrap de ensalada cesar
Aprende a preparar esta receta de Wrap de ensalada cesar, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
- Para el aderezo:
- Aceite de olivo
- Cebollitas de cambray 2 Unidades
- Yemas De Huevo 4 Unidades
- Hojas de lechuga orejona
- Jitomate
- Jugo de 1/4 de limón
- Mostaza 1/2 cda
- Pechuga de pollo
- Pimienta
- Sal
- Tortilla
- Anchoas 4 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el aderezo :
- Fileteamos 4 anchoas finamente y las colocamos en un bowl.
- Agregamos 4 yemas de huevo y batimos con 300 ml aceite de olivo y 1/2 cucharada de mostaza. Salpimentamos.
- Luego, añadimos el jugo de 1/4 de limón y mezclamos nuevamente. Reservamos.
- Salpimentamos la pechuga de pollo y sellamos en una sartén con aceite caliente.
- Dejamos enfriar la pechuga unos segundos y cortamos en tiras delgadas. Reservamos.
- Rebanamos un jitomate en gajos, retirando las semillas y lo colocamos en un bowl.
- Luego, cortamos el tallo de 2 cebollitas cambray, lo fileteamos y lo añadimos al bowl junto con unas hojas de lechuga orejona, aceite de olivo, sal y pimienta. Agregamos el aderezo preparado y mezclamos.
- A continuación, calentamos la tortilla para wrap en una sartén. Colocamos en el centro la guarnición de vegetales, el pollo asado y otra capa de guarnición.
- Formamos el wrap doblando las orillas hacia el centro y enrollar para envolver el relleno.
- Para terminar, calentamos en la sartén para que tome color y servimos.
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