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Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés
Aprende a preparar esta receta de Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés, de la mano de Iwao Komiyama por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebolla1 Unidad
- Almendras fileteadas50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ananá en lata200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Arroz blanco japonés cocido250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Brotes de soja200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Hongos fugus (dejar hidratando 8 hs)6 Unidades
- Jengibre30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Ajo1 Diente
- Chile rojo1 Unidad
- Pimiento morrón rojo1 Unidad
- Solomillo de cerdo2 Unidades
- Salsa
- Curry japonés20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Fondo de verdura100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Mantequilla30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Sake30 grs
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07
Preparación de la Receta
- Cortar el cerdo en rectángulos de 4 centímetros de largo por 1 centímetro de ancho y reservar.
- Salsa
- En una sartén colocar a fuego bajo harina, manteca y el curry, mezclar con una cuchara unos minutos y reservar.
- Saltear en un wok caliente con aceite el solomillo de cerdo.
- Agregar los vegetales cortado en dados (cebolla, pimientos y ananá) junto al ajo picado, jengibre rallado y el chile rojo en juliana.
- Saltear por 3-4 minutos.
- Añadir los brotes de soja, condimentar con sal, pimienta, azúcar y desglasar con sake.
- Agregar la salsa de curry, ligar y servir junto a las almendras fileteadas.
- Acompañar con arroz blanco.