RECETA

Receta de Wok de langostinos y tofu

Ingredientes

  • Fécula de maíz 1 cdita.
  • Aceite de Maíz 50 cc
  • Concentrado de tomates 1 cda.
  • Pasta de chile ½ cdita.
  • Salsa de soja A gusto
  • Miel 1 cda.
  • Champignones 250 g
  • Ajo 1 Diente
  • Tofu ¼ k
  • Cebolla de verdeo 2 Unidades
  • Langostinos 12 Unidades
  • Jengibre 15 g

Bebida sugerida
  • Sauvignon Blanc 2001  

Guarnición

Varios
  • Castañas de cajú 10 g
  • Cebolla de verdeo A gusto
Wok de langostinos y tofu

Preparación de la receta

  1. Corte el tofu en cubos regulares, entibie en agua hirviendo, cuele y reserve.
  2. Pique la cebolla de verdeo y el ajo.
  3. Corte los champignones en cuartos.
  4. Disuelva la fécula de maíz en un poco de agua.
  5. Pele, ralle el jengibre y reserve en agua.
  6. Pele los langostinos, elimine la cabeza, las patas y la vena del lomo.
  7. En un wok caliente el aceite y saltee rápidamente la cebolla de verdeo, los champignones y el ajo removiendo constantemente.
  8. Incorpore los langostinos y remueva.
  9. Agregue el concentrado de tomates, la miel, una cucharada del agua de jengibre y la fécula de maíz.
  10. Condimente con la salsa de soja y la pasta de chile.
  11. Incorpore el tofu, remueva y apague el fuego.

Guarnición

  1. Lave muy bien el arroz hasta que el agua del lavado se vea transparente.
  2. En una cacerola con agua cocine el arroz durante 10 a 15 minutos.

Presentación

  1. Sirva en bowl individuales, decore con castañas de cajú y cebolla de verdeo picada.
  2. Acompañe con el arroz blanco.

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