Receta de Wok de langostinos y tofu

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Sauvignon Blanc 2001  
  • Corte el tofu en cubos regulares, entibie en agua hirviendo, cuele y reserve.
  • Pique la cebolla de verdeo y el ajo.
  • Corte los champignones en cuartos.
  • Disuelva la fécula de maíz en un poco de agua.
  • Pele, ralle el jengibre y reserve en agua.
  • Pele los langostinos, elimine la cabeza, las patas y la vena del lomo.
  • En un wok caliente el aceite y saltee rápidamente la cebolla de verdeo, los champignones y el ajo removiendo constantemente.
  • Incorpore los langostinos y remueva.
  • Agregue el concentrado de tomates, la miel, una cucharada del agua de jengibre y la fécula de maíz.
  • Condimente con la salsa de soja y la pasta de chile.
  • Incorpore el tofu, remueva y apague el fuego.
  • Guarnición
  • Lave muy bien el arroz hasta que el agua del lavado se vea transparente.
  • En una cacerola con agua cocine el arroz durante 10 a 15 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en bowl individuales, decore con castañas de cajú y cebolla de verdeo picada.
  • Acompañe con el arroz blanco.
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