Wok de Chipirones a mi Manera

Aprende a preparar esta receta de Wok de Chipirones a mi Manera, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Cebolleta china 2 Unidades
  • Chipirones 5 Unidades
  • Guisantes 1 Puñado
  • Katsuobushi 1 Cucharada
  • Salsa de soja 1 Chorrito
  • Aceite de oliva c/n
  • Tirabeques 150 Gramos
  • Verde de cebolleta 1 unidad
  • Vino blanco 1 Chorrito

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • En un wok muy caliente con un poco de aceite de oliva, saltear los chipirones cortados en aros gordos.
  • En cuanto tomen color, incorporar los tirabeques, los guisantes y las cebolletas chinas picadas.
  • Saltear bien hasta que las verduras estén al dente.
  • Mojar el wok con el vino blanco y dejar que reduzca.
  • A continuación, incorporar la soja y dejar un par de minutos más a fuego muy vivo.
  • Servir en un plato hondo y espolvorear con katsuobushi.
  • Terminar con verde de cebolleta.
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