Receta de Wok de Chipirones a mi Manera

Los 22 Minutos de Julius X por

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  • En un wok muy caliente con un poco de aceite de oliva, saltear los chipirones cortados en aros gordos.
  • En cuanto tomen color, incorporar los tirabeques, los guisantes y las cebolletas chinas picadas.
  • Saltear bien hasta que las verduras estén al dente.
  • Mojar el wok con el vino blanco y dejar que reduzca.
  • A continuación, incorporar la soja y dejar un par de minutos más a fuego muy vivo.
  • Servir en un plato hondo y espolvorear con katsuobushi.
  • Terminar con verde de cebolleta.
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