Whoopies de banana

Aprende a preparar esta receta de Whoopies de banana, por Isabel Vermal en elgourmet

Ingredientes

1
  • Para la crema de mascarpone
  • Azúcar talco 15 g
  • Mascarpone 70 g
  • Crema  70 cc
  • Para la masa de whoopies
  • Azúcar Rubia 50 grs.
  • Crema  55 cc
  • Polvo de hornear Una pizca
  • Bicarbonato De Sodio 1 Pizca
  • Azúcar 55 Tazas
  • Yema 1 Unidad
  • Banana 1 Unidad
  • Harina 150 g
  • Sal Una pizca
  • Esencia de vainilla A gusto
  • Manteca pomada 60 g

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, integramos, con un batidor de alambre, la manteca junto con los azúcares.
  • Luego, incorporamos la yema y la esencia de vainilla. Continuamos batiendo.
  • Por otro lado, pisamos la banana y la incorporamos, junto con la crema, al batido.
  • Tamizamos los ingredientes secos (harina, bicarbonato, polvo de hornear y sal) y los añadimos a la preparación anterior.
  • Colocamos en una manga con pico y ubicamos sobre la plancha de silicona la tapa de los whoopies.
  • Llevamos al freezer antes de hornear y, luego, horneamos a 175°C durante 12 minutos.
  • Para la crema de mascarpone :
  • Montamos la crema a medio punto.
  • Incorporamos el mascarpone y, por último, el azúcar talco.
  • Colocamos en una manga con pico y llevamos al frío.
  • Una vez que los whoopies y la crema estén fríos, colocamos el relleno en una tapita y cerramos con otra.
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