Información
Ingrediente PrincipalChocolateCantidad de porciones6
DificultadModerado
Ingredientes
Para el corazón
Para la crema inglesa de pistacho
Para la masa
Preparación de la receta
Para la masa
- Blanquear las yemas con los 100 g de azúcar, después incorporar el chocolate fundido con la manteca. Agregar la harina y las claras.
- Forrar aros de metal con papel enmantecado. Llenar con la mezcla y hundir el corazón en el centro. Congelar y cuando estén duros llevar a horno a 180º durante 15 minutos.
Para el corazón
- En una olla colocar la leche con la glucosa. Una vez que llegue al primer hervor retirar del fuego y colocar sobre el chocolate semi amargo, cuando el chocolate este derretido incorporar la manteca. Colocar en una manga y armar pequeñas trufas que serán el corazón del volcán. Congelar.