RECETA

Receta de Vol au vent con vieiras

Ingredientes

  • Pimienta negra recién molida A gusto
  • Manteca Cantidad necesaria
  • Mostaza A gusto
  • Azafrán 1/2 cdita.
  • Cayos de vieiras 150 g
  • Vino blanco 100 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Pimentón Cantidad necesaria
  • Sal Cantidad necesaria
  • Ciboulette Cantidad necesaria
  • Crema de leche 100 cc
  • Vol au Vent 1 Unidad
Vol au vent con vieiras

Preparación de la receta

  1. En una sartén calentar un poco de aceite de oliva con una nuez de manteca.
  2. Agregar las vieiras bien escurridas e inmediatamente incorporar la sal y la pimenta.
  3. Agregar un chorro de vino blanco, la crema de leche, el azafrán, el pimentón, el ciboulette y la mostaza.
  4. Llevar a un hervor durante 2 ó 3 minutos.
  5. Servir sobre el vol au vent previamente entibiado.

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