Ensalada de manzana
25 min
Vittel thoné
Aprende a preparar esta receta de Vittel thoné , por - en elgourmet
Ingredientes
- Anchoas 2 Filetes
- Caldo de verduras Cantidad necesaria
- Zanahoria 200 g
- Alcaparras 50 g
- Queso crema bajo en grasas 100 g
- Mayonesa light 50 g
- Sal 5 g
- Atún al agua 220 g
- Leche descremada 50 cc
- Pimienta 5 g
- Ciboulette 5 g
- Huevos duros 2 Unidades
- Puerro 200 Cantidad necesaria
- Apio 100 g
- Peceto 600 g
- Cebolla 220 g
- Mezclum de hierbas
- Aceite de oliva 10 cc
- Ciboulette 30 g
- Perejil 30 g
- Sal A gusto
- Eneldo 30 grs.
- Albahaca 30 g
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en cubos.
- Corte el apio en bastones.
- Pele las zanahorias y córtelas en cubos.
- Corte el puerro en bastones.
- Pique el ciboulette.
- Ralle los huevos duros.
- Mezclum de hierbas
- Coloque las hierbas en un bowl, agregue aceite de oliva y condimente con sal, mezcle y reserve.
- Armado
- En una cacerola con caldo caliente incorpore la cebolla, el apio, zanahoria, puerro y por ultimo agregue el peceto, cocine durante 90 minutos, pasado el periodo de cocción apague el fuego y deje reposar la carne dentro del caldo durante 20 minutos.
- Retire luego el peceto del caldo, quite el exceso de grasa y córtelo en finas láminas.
- Prepare la salsa, incorpore en un recipiente mayonesa Light, queso crema bajas calorías, atún, parte de las anchoas y parte de las alcaparras, condimente con sal y pimineta, agregue leche descremada y procede con un mixer, por ultimo incorpore las verduras del caldo y procese hasta lograr una salsa lisa. Vierta la salsa en una bowl y añada el resto de anchoas, alcaparras y ciboulette picado, mezcle.
- Presentación
- Sirva en un plato rodajas de peceto, salsee con la salsa y acompañe con el mezclum de hierbas.
- Decore con huevo rallado y ciboulette.
- Tips
- Peceto :
- Corte magro de carne vacuna.
- Aporta 200 calorías cada 100 gramos.
- Fuente importante de proteínas y minerales.
- Vittel thone : 412 calorías por porción.
- Mezclum de hierbas : 30 calorías por porción.
Advertisement