Receta de Vinagreta de tomate confit

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  • Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y sacarles las semillas, colocarlos en una placa y condimentarlos con aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, ajo y tomillo picado, cocinar en horno a 90° durante 2, 30 hs.
  • Retirar y procesar los tomates agregando aceite de oliva.
  • En un bol colocar aceto balsámico junto con la sal y la pimienta, batir bien, ir incorporando de a poco el aceite de tomate confit para lograr una emulsión.
  • Al momento de servir incorporar piñones tostados.
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