RECETA

Receta de Vinagreta de frambuesa

Ingredientes

  • Vinagre de vino tinto 20 cc
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 40 cc
  • Coulis de frambuesa 20 cc
Vinagreta de frambuesa

Preparación de la receta

  1. Tomar frambuesas enteras, procesarlas y colarlas para obtener un coulis bien fino.
  2. Colocar el coulis de frambuesas en un bol, incorporar el vinagre de vino tinto, sal y pimienta, mezclar bien, ir incorporando de a poco el aceite de oliva.
  3. Terminar con algunas frambuesas enteras.

Tips

Emplatado

  1. En un plato colocar mollejas cortadas finas y bien doradas, salsear con la vinagreta, ir mezclando con puntas de espárragos cocidos a la inglesa, girgolas salteadas y brotes tiernos.
  2. Salsear en el plato con algo de vinagreta.

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