30 Min
Vinagreta de frambuesa
Aprende a preparar esta receta de Vinagreta de frambuesa, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Vinagre de vino tinto20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva40 cc
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Coulis de frambuesa20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Tomar frambuesas enteras, procesarlas y colarlas para obtener un coulis bien fino.
- Colocar el coulis de frambuesas en un bol, incorporar el vinagre de vino tinto, sal y pimienta, mezclar bien, ir incorporando de a poco el aceite de oliva.
- Terminar con algunas frambuesas enteras.
- Emplatado
- En un plato colocar mollejas cortadas finas y bien doradas, salsear con la vinagreta, ir mezclando con puntas de espárragos cocidos a la inglesa, girgolas salteadas y brotes tiernos.
- Salsear en el plato con algo de vinagreta.