RECETA

Receta de Vieyras con puerros y crema de limón

Ingredientes

  • Pimiento amarillo 1/2 Unidad
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Vieiras 500 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Vino blanco 1/4 Taza
  • Crema de leche 2 Tazas
  • Perejil picado 1 cda.
  • Manteca 1 cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Puerros 3 Unidades
Vieyras con puerros y crema de limón

Preparación de la receta

  1. Corte los puerros en finas rodajas.
  2. Corte el pimiento en brunoise.

Armado

  1. En una sartén caliente con aceite de oliva y manteca saltee los puerros junto con el pimiento, una vez trasparentes agregue los callos de vieyras, deje cocinar unos minutos y desglace con vino blanco, sazone con sal y pimienta.
  2. Una vez evaporado el vino agregue el jugo de limón, el perejil y la crema de leche, mezcle y cocine durante 5 minutos más.

Presentación

  1. Sirva en una fuente los callos de vieyras junto con la salsa de cocción.
  2. Acompañe con un Chardonnay joven.

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