RECETA

Receta de Vieiras gratinadas

Ingredientes

  • Vieiras con concha y coral 6 Unidades
  • Queso rallado Cantidad necesaria
  • Camarones 50 g

Salsa blanca con puerro
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Manteca 40 g
  • Puerro 1 Unidad
  • Leche Cantidad necesaria
  • Harina 40 grs.
Vieiras gratinadas

Preparación de la receta

  1. Pique los camarones y las vieiras y reserve las valvas de las últimas.

Salsa blanca con puerro

  1. Pique el puerro.
  2. En una sartén con aceite de oliva rehogue el puerro y reserve.
  3. Prepare una salsa blanca en una cacerola con la manteca y la harina revolviendo hasta que se mezclen.
  4. Agregar la leche revolviendo hasta lograr una crema espesa.
  5. Añada el puerro y reserve.

Armado

  1. Añada las vieiras y lo camarones a la salsa blanca, caliente y mezcle bien.
  2. Coloque el relleno dentro de las valvas, espolvoreé con queso rallado y gratine la superficie con soplete.

Presentación

  1. Rellene un plato con sal gruesa y coloque encima las valvas.

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