RECETA

Receta de Vieiras con Bechamel de Trufa

Ingredientes

  • Puerro 1 Unidad
  • Brandy c/n
  • Brotes c/n
  • Brotes c/n
  • Conchas de vieiras 2 Unidades
  • Harina 50 grs
  • Leche 500 Ml
  • Mantequilla 50 grs
  • Echalotes 2 Unidades
  • Pasta de trufa negra 1 cda
  • Sal y pimienta c/n
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vieiras 4 Unidades
Vieiras con Bechamel de Trufa

Preparación de la receta

  1. Preparar una bechamel a la manera tradicional : fundir 50 g de mantequilla en una cazuela y añadir 50 gramos de harina. Verter  500 ML de leche caliente de golpe.
  2. Remover sin parar hasta que espese y reservar.
  3. Picar muy finas las verduras y saltear con aceite, añadir el licor y reservar.
  4. Marcar las vieiras con una pizca de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  5. En la concha de la vieira colocar una cama de verduras, encima la vieira con una pizca de pasta de trufa y, por último, cubrir con un poco de bechamel.
  6. Decorar con  germinados al gusto.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.