Receta de Vieiras con Bechamel de Trufa

Los 22 minutos de Julius - Navidad por

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  • Preparar una bechamel a la manera tradicional : fundir 50 g de mantequilla en una cazuela y añadir 50 gramos de harina. Verter  500 ML de leche caliente de golpe.
  • Remover sin parar hasta que espese y reservar.
  • Picar muy finas las verduras y saltear con aceite, añadir el licor y reservar.
  • Marcar las vieiras con una pizca de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
  • En la concha de la vieira colocar una cama de verduras, encima la vieira con una pizca de pasta de trufa y, por último, cubrir con un poco de bechamel.
  • Decorar con  germinados al gusto.
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