25 Min

Vieiras a la Parmesana

Aprende a preparar esta receta de Vieiras a la Parmesana, de la mano de Luis Arevalo por elGourmet

Ingredientes

4
  • Mantequilla100 Gramos
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Queso Parmesano Rallado1 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Nuez Moscadac/n
  • Perejil1 Cucharada
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Pimientac/n
  • Salc/n
  • Salsa Inglesac/n
  • Limas2 Unidades
  • Vieiras con su concha12 Unidades

Preparación de la Receta

  • Limpiar bien las vieiras y quitarlas del caparazón. Lavar los caparazones y volver a colocar en ellos las vieiras.
  • Rociar las vieiras con el jugo de ½ lima y unas chucharaditas de salsa inglesa.
  • Por encima de las vieiras, colocar pequeños cubos de mantequilla, abundante queso parmesano y coronar con 1 cubito más de mantequilla.
  • Regar con hojas de perejil picado, salpimentar y rallar nuez moscada encima de cada vieira.
  • Poner las vieiras en una bandeja y llevar al horno a 180 ºC de 3 a 4 minutos, hasta que se doren y el queso se funda.
  • Servir calientes sobre un colchón de sal gruesa y acompañadas de rodajas de lima.
  • Puedes reemplazar el perejil picado por unos brotes de soja o mostaza, según tu preferencia.
  • Para convertir las vieiras a la parmesana en un platillo perfecto, acompáñalas con una copa de un buen vino blanco.
  • Haz más recetas tan deliciosas como ésta.  ¡No te pierdas el nuevo programa de "Sabor a Perú"!

Mas tiempo para hacer lo que quieras

¿No quieres pasar demasiado tiempo cocinando? Descubre nuestros platos de 30 minutos o menos

Descubre recetas rápidas