Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.
Información
Ingrediente PrincipalVieiras, Mantequilla, Queso Parmesano RalladoCantidad de porciones4
DificultadFácil
Tiempo de preparación25 min.
Metodo de cocciónHorneado
OrigenPeruana, Latinoamericana
PlatoEntrada
DietaSin Gluten
Ingredientes
- Mantequilla 100 Gramos
- Queso parmesano rallado 1 Taza
- Nuez moscada c/n
- Perejil 1 Cucharada
- Pimienta c/n
- Sal c/n
- Salsa inglesa c/n
- Limas 2 Unidades
- Vieiras con su concha 12 Unidades
; "Vieiras a la Parmesana")
Preparación de la receta
- Limpiar bien las vieiras y quitarlas del caparazón. Lavar los caparazones y volver a colocar en ellos las vieiras.
- Rociar las vieiras con el jugo de ½ lima y unas chucharaditas de salsa inglesa.
- Por encima de las vieiras, colocar pequeños cubos de mantequilla, abundante queso parmesano y coronar con 1 cubito más de mantequilla.
- Regar con hojas de perejil picado, salpimentar y rallar nuez moscada encima de cada vieira.
- Poner las vieiras en una bandeja y llevar al horno a 180 ºC de 3 a 4 minutos, hasta que se doren y el queso se funda.
- Servir calientes sobre un colchón de sal gruesa y acompañadas de rodajas de lima.
Tips
- Puedes reemplazar el perejil picado por unos brotes de soja o mostaza, según tu preferencia.
- Para convertir las vieiras a la parmesana en un platillo perfecto, acompáñalas con una copa de un buen vino blanco.
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