Vieiras a la Parmesana

Name: Vieiras a la Parmesana
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Mantequilla 100 Gramos; Queso parmesano rallado 1 Taza; Nuez moscada c/n; Perejil 1 Cucharada; Pimienta c/n; Sal c/n; Salsa inglesa c/n; Limas 2 Unidades; Vieiras con su concha 12 Unidades

Aprende a preparar esta receta de Vieiras a la Parmesana, por Luis Arévalo en elgourmet

Mantequilla 100 Gramos
Queso parmesano rallado 1 Taza
Nuez moscada c/n
Perejil 1 Cucharada
Pimienta c/n
Sal c/n
Salsa inglesa c/n
Limas 2 Unidades
Vieiras con su concha 12 Unidades

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Limpiar bien las vieiras y quitarlas del caparazón. Lavar los caparazones y volver a colocar en ellos las vieiras.
Rociar las vieiras con el jugo de ½ lima y unas chucharaditas de salsa inglesa.
Por encima de las vieiras, colocar pequeños cubos de mantequilla, abundante queso parmesano y coronar con 1 cubito más de mantequilla.
Regar con hojas de perejil picado, salpimentar y rallar nuez moscada encima de cada vieira.
Poner las vieiras en una bandeja y llevar al horno a 180 ºC de 3 a 4 minutos, hasta que se doren y el queso se funda.
Servir calientes sobre un colchón de sal gruesa y acompañadas de rodajas de lima.