Receta de Victoria Sándwich Cake

Postres caseros con Mauricio por

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  • Armado
  • Azúcar impalpable c/n
  • Crema de leche endulzada a punto chantilly 750 c.c.
  • Mezclar la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear.
  • Agregar poco a poco los huevos, esencia de vainilla y ralladura de limón.
  • Tamizar harina y agregarla intercalando con la leche en tres tandas.
  • Verter en dos moldes circulares engrasados y enmantecados de 24 cm.
  • Cocinar a 180 grados por 25 minutos.
  • Dejar entibiar y desmoldar.
  • Mermelada
  • Dejar macerar las frutillas en cuartos con el jugo y ralladura de naranjas.
  • Llevar al fuego suave.
  • Ir deshaciendo las frutillas durante la cocción.
  • Casi al final de la cocción añadir el agar agar mezclado con el azúcar extra.
  • Hervir 3 minutos y retirar del fuego.
  • Dejar enfriar.
  • Armado
  • Disponer la mermelada sobre un bizcocho cubriendo de manera pareja.
  • Agregar crema de leche.
  • Disponer la mermelada en ambos biscochos y verter una cantidad y frutillas fileteadas.
  • Tapar con el otro bizcocho.
  •  Espolvorear con azúcar impalpable
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