RECETA

Receta de Vichyssoise

Ingredientes

  • Agua 200 cc
  • Papas 350 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puerros 350 g
  • Manteca 1 cda.
  • Crema de leche 300 cc
  • Cebolla ½ Unidad
  • Caldo de ave Cantidad necesaria

Varios
Vichyssoise

Preparación de la receta

  1. Pele las papas y corte en láminas.
  2. Corte los puerros en ruedas finas.
  3. Corte las cebollas en emincé.
  4. En una sartén con manteca saltee la cebolla.
  5. Reserve.
  6. En una cacerola con agua cocine las papas
  7. En una cacerola con agua y caldo sal y pimienta cocine las papas y los puerros.
  8. Cuele los vegetales y procese.
  9. Incorpore la cebolla y continúe procesando.
  10. Pase la preparación a una cacerola con un poco de caldo y mezcle.
  11. Agregue la crema de leche y caliente antes de servir.
  12. Rectifique la sazón.

Presentación

  1. Sirva en una sopera y espolvoree con ciboulette picado.
  2. Forme hilos sobre la sopa con crema de leche.

Tips

  1. Esta sopa puede consumirse fría en verano.

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