RECETA

Receta de Verrine de frutos rojos y crema de yogur

Ingredientes


Compota de frutos rojos

Verrine de chocolate
Verrine de frutos rojos y crema de yogur

Preparación de la receta

Compota de frutos rojos

  1. Lleve a fuego una olla con agua fría y agregue el almidón de maíz y el azúcar, mezcle con un batidor de alambre hasta disolver ambos ingredientes y luego añada solo la mitad de los frutos rojos, mezcle con una cuchara de madera y cocine a fuego mínimo hasta que espese sin dejar de mezclar.
  2. Una vez espesa la preparación agregue la mitad reservada de los frutos rojos y el kirsch, mezcle nuevamente y reserve.

Verrine de chocolate

  1. Funda el chocolate blanco a baño de maría.
  2. Hidrate la gelatina en agua fría. Luego debe diluirla a 60ºC.
  3. Coloque el yogur, que tiene que estar a temperatura ambiente, en un bowl.
  4. Una vez fundido por completo el chocolate vierta sobre el yogurt, mezcle y añada la gelatina diluida y la ralladura de limón, mezcle nuevamente.

Armado

  1. Con la ayuda de una cuchara llene vasos de capuchino hasta la mitad con la verrine de chocolate, una vez solidificado ligeramente agregue la compota de frutos rojos y cubra nuevamente con la verrine.

Presentación

  1. Decore con frutos rojos y espolvoree con ralladura de limón.

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