; "Verduras al curry")
Preparación de la receta
- Para comenzar, pelamos y cortamos el zucchini y la zanahoria. Limpiamos los pimientos y el radicchio y cortamos finamente.
- Luego, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de mostaza y freímos las verduras a fuego fuerte.
- Añadimos la pasta de curry rojo y la leche de almendras a la sartén. Dejamos cocinar durante unos minutos más a fuego fuerte.
- Cortamos en rodajas pequeñas la punta de un chile sin llegar a las semillas y reservamos.
- Retiramos las verduras de la sartén, las acomodamos en un plato o fuente y terminamos aderezando con cilantro.
- Decoramos con las rodajas de chile. Servimos.
