Receta de Verduras al curry

La cocina de Nicola IV por

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  • Chiles frescos 2 Unidades
  • Radicchio 1 Unidad
  • Aceite de mostaza
  • Pimiento amarillo 1 Unidad
  • Chile rojo fresco
  • Cilantro fresco
  • Pimiento verde 1 Unidad
  • Leche de almendra 1 Vaso
  • Zucchini 1 Unidad
  • Pasta de curry rojo 1 cda.
  • Sal
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Para comenzar,  pelamos y cortamos el zucchini y la zanahoria. Limpiamos los pimientos y el radicchio y cortamos finamente.
  • Luego, llevamos una sartén al fuego con un chorro de aceite de mostaza y freímos las verduras a fuego fuerte.
  • Añadimos la pasta de curry rojo y la leche de almendras a la sartén. Dejamos cocinar durante unos minutos más a fuego fuerte.
  • Cortamos en rodajas pequeñas la punta de un chile sin llegar a las semillas y reservamos.
  • Retiramos las verduras de la sartén, las acomodamos en un plato o fuente y terminamos aderezando con cilantro.
  • Decoramos con las rodajas de chile. Servimos.
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