Receta de Verdes con salmón ahumado y queso brie

Chefs Unplugged por

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  • Salmón ahumado en fetas 300 g
  • Queso brie 300 grs.
  • Pimienta negra en grano A gusto
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry rojos 2 Tazas
  • Masa  
  • Vinagreta
  • Nueces 3 cdas.
  • Lechuga morada A gusto
  • Lechuga mantecosa A gusto
  • Escarola fina A gusto
  • Ciboulette picado A gusto
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva A gusto
  • Aceto balsámico A gusto
  • Corte los tomates cherry por la mitad al bies.
  • Corte el queso brie en bastones.
  • Vinagreta
  • Lave las hojas verdes.
  • Pique las nueces groseramente.
  • Coloque en un recipiente el ciboulette picado junto con las nueces, sal, aceite de oliva y aceto balsámico.
  • Armado
  • En una sartén saltee los tomates cherry durante unos minutos previamente condimentados con sal, pimienta, tomillo y aceite de oliva.
  • Machaque los granos de pimienta.
  • Estire la masa con la maquina o con un palote logrando un espesor fino, luego corte en porciones irregulares, como si fueran galletas.
  • Coloque en una placa para horno y espolvoree con la pimienta molida, aplaste suavemente con la mano y cocine en horno a 180ºC durante 5 minutos aproximadamente.
  • Coloque las hojas verdes en un recipiente y condimente con la vinagreta, mezcle.
  • Presentación
  • Coloque en un plato una porción de las hojas verdes, acompañe con los tomatitos cherry, bastones de queso brie, fetas de salmón ahumado e intercale en las hojas una galleta.
  • Decore con la salsa de nueces.
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