Receta de Vegetales asados con hongos y salsa romesco

Chefs Unplugged por

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  • Espárragos 20 Unidades
  • Sal A gusto
  • Berenjena 1 Unidad
  • Zucchini amarillo 1 Unidad
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Ajos tiernos 6 Ramas
  • Tomates 2 Unidades
  • Escarola fina A gusto
  • Hongos Portobello 6 Unidades
  • Zucchinis verdes 1 Unidades
  • Corte la berenjena en medias rodajas no muy finas.
  • Corte los tomates en cuartos.
  • Corte los zucchinis en medias rodajas.
  • Corte los hongos en láminas.
  • Retire los extremos de las ramas de los ajos tiernos y luego corte en dos.
  • Salsa
  • Pele los dientes de ajo.
  • Corte el tomate en cuartos.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente dore los dientes de ajo junto con el pan previamente cortado en rodajas y el tomate.
  • Coloque en una procesadora las almendras junto con el pimentón, el pan frito, los ajos y el tomate.
  • Armado
  • En una placa con aceite de oliva acomode la berenjena junto con los zucchinis y los tomates, sazone con sal y aceite de oliva y cocine en horno.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore los hongos de ambos lados junto con los ajos tiernos y los espárragos.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las verduras horneadas junto con las verduras salteadas, acompañe con hojas de escarola fina y salsee con la salsa.
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