Receta de Vegetales a la plancha con migas de quinoa fritas y romesco con tomillo

4 Chefs, 4 Ingredientes por

> <
  • Enjuague la quinoa con abundante agua, luego cocínela partiendo de agua fría con sal a fuego mínimo durante aproximadamente 40 a 50 minutos. Terminada la cocción y una vez fría forme bolitas.
  • Pele la zanahoria y córtela en bastones.
  • Quite las caras del zucchini y la berenjena, luego córtelas en cuartos
  • Filetee los champiñones.
  • Quite el pedúnculo del tomate y córtelo en cuartos.
  • Envuelva la cabeza de ajo en papel aluminio.
  • Armado
  • En una sartén caliente con aceite de oliva dore la zanahoria, el zucchini, la berenjena y los champiñones.
  • En una placa acomode el tomate, las almendras, la cabeza de ajo y las rodajas de pan, cocine en horno precalentado a 180°C hasta que estén tiernos.
  • Terminada la cocción coloque los ingredientes en una procesadora, quite la piel de la cabeza de ajo, incorpore vinagre de jerez, media taza de aceite de oliva, sal, pimentón y tomillo, procese con un mixer.
  • En una cacerola con aceite bien caliente fría las bolitas de quinoa hasta dorarlas levemente, retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en un plato los vegetales y salsee con la salsa romesco con tomillo. Decore con las migas de quinoa.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados