Receta de Varietá di carni fritte con salsa di pompelmo rosa (Variedad de carnes fritas con salsa de pomelo rosado)

1. Corte las carnes en tiras muy finas y reserve por separado.
2. En un bowl mezcle los ingredientes de la primera masa.
3. En otro bowl mezcle los ingredientes de la segunda masa.
4. En otro bowl mezcle los ingredientes de la tercera masa.
5. Deje descansar en heladera por 30 minutos.
6. Pase la carne de pollo por la segunda masa, la carne de cerdo por la primera masa y la carne de ternera por la tercera masa.
7. Fría en abundante aceite caliente.
8. Retire sobre papel absorbente.

Salsa

1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
2. Corte la cebolla de verdeo en juliana.
3. Pele los pomelos a vivo, corte en cubos y retire las semillas.
4. Exprima la lima.
5. En una olla con manteca coloque la cebolla con la cebolla de verdeo, el pomelo, el jugo de lima, los clavos de olor, el azúcar, el ajo, sal y pimienta.
6. Desglace con el vinagre de vino y agregue la albahaca morada.
7. Cocine hasta que logre un punto mermelada.

Presentación

1. En un plato sirva las carnes fritas con la salsa y decore con romero.