RECETA

Receta de Varietá di carni fritte con salsa di pompelmo rosa (Variedad de carnes fritas con salsa de pomelo rosado)

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Romero 1 Rama
  • Lomo de ternera 150 g
  • Solomillo de cerdo 150 g
  • Pechuga de pollo 150 g

Primera masa

Salsa
  • Manteca 50 g
  • Pomelos rosados 3 Unidades
  • Ajo picado 1 cdita.
  • Azúcar 150 grs.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Albahaca morada 4 Hojas
  • Clavo de olor 2 Unidades
  • Cebolla de verdeo 1 Unidad
  • Limas 2 Unidades

Segunda masa

Tercera masa
  • Sal A gusto
  • Agua 100 cc
  • Yemas de huevo 2 Unidades
  • Harina de arroz 80 grs.
  • Harina integral 20 Cantidad necesaria
  • Azúcar 1 cdita.
Varietá di carni fritte con salsa di pompelmo rosa (Variedad de carnes fritas con salsa de pomelo rosado)

Preparación de la receta

  1. Corte las carnes en tiras muy finas y reserve por separado.
  2. En un bowl mezcle los ingredientes de la primera masa.
  3. En otro bowl mezcle los ingredientes de la segunda masa.
  4. En otro bowl mezcle los ingredientes de la tercera masa.
  5. Deje descansar en heladera por 30 minutos.
  6. Pase la carne de pollo por la segunda masa, la carne de cerdo por la primera masa y la carne de ternera por la tercera masa.
  7. Fría en abundante aceite caliente.
  8. Retire sobre papel absorbente.

Salsa

  1. Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  2. Corte la cebolla de verdeo en juliana.
  3. Pele los pomelos a vivo, corte en cubos y retire las semillas.
  4. Exprima la lima.
  5. En una olla con manteca coloque la cebolla con la cebolla de verdeo, el pomelo, el jugo de lima, los clavos de olor, el azúcar, el ajo, sal y pimienta.
  6. Desglace con el vinagre de vino y agregue la albahaca morada.
  7. Cocine hasta que logre un punto mermelada.

Presentación

  1. En un plato sirva las carnes fritas con la salsa y decore con romero.

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