RECETA

Receta de Vareniques de papa

Ingredientes

  • Masa para pasta 1 k

Guarnición
  • Chutney de tomates cherry  
  • Jalea de cebollas  
  • Tomates secos  

Peras grilladas
  • Peras 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria

Relleno
  • Puré de papas 2 Tazas
  • Aceite de maíz 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebollas 3 Unidades
  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
Vareniques de papa

Preparación de la receta

Relleno

  1. Pele y corte las cebollas en juliana, luego sepárela.
  2. En una sartén con aceite caliente saltee las 6 cebollas hasta dorarlas.
  3. Sazone el puré de papas con sal y pimienta.
  4. Una vez doradas las cebollas incorpore tres al puré junto con el huevo, mezcle bien. Reserve 2 de las cebollas doradas.

Peras grilladas

  1. Corte las peras en láminas de 1cm, sazone con sal y pimienta y unte con aceite de maíz.
  2. En un grill caliente dore levemente las láminas de pera de ambos lados.

Armado

  1. Con la ayuda de un palote estire la masa dejándola bien fina.
  2. Corte cuadrados de 18 X18cm, luego corte esos cuadrados en 4 cuadrados más.
  3. Con la ayuda de una cuchara coloque en el centro de cada cuadrado el relleno, luego cierre en forma de triangulo presionando los bordes con los dedos y luego con un tenedor.
  4. En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los vareniques durante 1 minuto. Retire, cuele y coloque en la sartén con la cebolla reservada, saltee durante 1 minuto y retire.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción de vareniques con las cebollas salteadas.
  2. Sirva en un plato una porción de vareniques y acompañe con chutney de tomates, jalea de cebolla y peras grilladas.
  3. Decore con tomates secos.

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