Receta de Vareniques de papa

Cocina Judía por

> <
  • Masa para pasta 1 k
  • Guarnición
  • Chutney de tomates cherry  
  • Jalea de cebollas  
  • Tomates secos  
  • Peras grilladas
  • Peras 3 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Relleno
  • Puré de papas 2 Tazas
  • Aceite de maíz 3 cdas.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebollas 2 Unidades
  • Huevo 1 Unidad
  • Relleno
  • Pele y corte las cebollas en juliana, luego sepárela.
  • En una sartén con aceite caliente saltee las 6 cebollas hasta dorarlas.
  • Sazone el puré de papas con sal y pimienta.
  • Una vez doradas las cebollas incorpore tres al puré junto con el huevo, mezcle bien. Reserve 2 de las cebollas doradas.
  • Peras grilladas
  • Corte las peras en láminas de 1cm, sazone con sal y pimienta y unte con aceite de maíz.
  • En un grill caliente dore levemente las láminas de pera de ambos lados.
  • Armado
  • Con la ayuda de un palote estire la masa dejándola bien fina.
  • Corte cuadrados de 18 X18cm, luego corte esos cuadrados en 4 cuadrados más.
  • Con la ayuda de una cuchara coloque en el centro de cada cuadrado el relleno, luego cierre en forma de triangulo presionando los bordes con los dedos y luego con un tenedor.
  • En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine los vareniques durante 1 minuto. Retire, cuele y coloque en la sartén con la cebolla reservada, saltee durante 1 minuto y retire.
  • Presentación
  • Sirva en un plato una porción de vareniques con las cebollas salteadas.
  • Sirva en un plato una porción de vareniques y acompañe con chutney de tomates, jalea de cebolla y peras grilladas.
  • Decore con tomates secos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados