Receta de Vainillas por Juan Manuel Herrera

El Pan Nuestro de Cada Día II por

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  • Agua c/n
  • Azúcar impalpable c/n
  • Azúcar 100 grs
  • Yemas 4 Unidades
  • Esencia de vainilla c/n
  • Harina 110 grs
  • Claras 4 Unidades
  • En batidora batir las claras a nieve con 50 gramos de azúcar.
  • Mezclar en un bol yemas con 50 gramos de azúcar.
  • Agregar 1/3 de las claras al bol de las yemas y mezclar bien.
  • Añadir harina tamizada y con movimientos envolventes incorporar.
  • Incorporar las claras restantes y unirlas con movimientos envolventes.
  • Agregar esencia de vainilla.
  • Colocar la preparación en una manga con pico liso N°8 y darle forma sobre placa con papel manteca enmantecado levemente enharinado.
  • Espolvorear una parte de las vainillas con azúcar impalpable y las restantes espolvorear con azúcar común.
  • Rociar con agua y cocinar en horno a 180 °C  hasta dorar (10 minutos).
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