Receta de Vacherin de frambuesa

Dulces detalles con Paulina por

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  • Para la decoración
  • Crema batida 150 g
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Merengue A gusto
  • Frambuesas A gusto
  • Para el pan de vainilla
  • Mezclamos todo los ingredientes.
  • Extendemos en charolas con papel siliconado, y llevamos a un horno a 190°C de 8 a 10 minutos.
  • Dejamos enfriar y colocamos en un marco.
  • Para la gelée de frambuesa
  • Primero hervimos la pulpa, el azúcar y la glucosa por 2 minutos.
  • Dejamos enfriar.
  • Agregamos la grenetina hidratada y fundida.
  • Vertimos sobre el pan.
  • Para el montaje
  • Cortamos el pan con  el gelée en un rectángulo.
  • Colocamos la crema batida con vainilla y el merengue y terminamos con las frambuesas en los laterales.
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