RECETA

Receta de Vacherin de frambuesa

Ingredientes


Para el pan de vainilla

Para la decoración
  • Crema batida 150 g
  • Vaina de vainilla 1 Unidad
  • Merengue A gusto
  • Frambuesas A gusto

Para la gelée de frambuesa
Vacherin de frambuesa

Preparación de la receta

Para el pan de vainilla

  1. Mezclamos todo los ingredientes.
  2. Extendemos en charolas con papel siliconado, y llevamos a un horno a 190°C de 8 a 10 minutos.
  3. Dejamos enfriar y colocamos en un marco.

Para la gelée de frambuesa

  1. Primero hervimos la pulpa, el azúcar y la glucosa por 2 minutos.
  2. Dejamos enfriar.
  3. Agregamos la grenetina hidratada y fundida.
  4. Vertimos sobre el pan.

Para el montaje

  1. Cortamos el pan con  el gelée en un rectángulo.
  2. Colocamos la crema batida con vainilla y el merengue y terminamos con las frambuesas en los laterales.

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