RECETA

Receta de Tulipas, frutillas flambeadas y canasta de caramelo

Ingredientes

  • Manteca 2 cdas.
  • Azúcar impalpable 2 cdas.
  • Harina 3 cdas.
  • Clara 1 Unidad

canasta

frutillas

relleno
Tulipas, frutillas flambeadas y canasta de caramelo

Preparación de la receta

Tulipa

  1. Mezclar la manteca con el azúcar, agregar la clara y harina, hasta formar una pasta homogénea.
  2. Hacer un círculo fino sobre placa enmantecada y llevar a horno medio hasta que esté dorada.
  3. Retirar y moldear inmediatamente.

Relleno

  1. Mezclar el queso con el azúcar, incoporar la crema de leche y ralladura de limón.
  2. Batir bien hasta lograr una consistencia cremosa.
  3. Reservar.

Frutillas

  1. Quitarles el cabo a las frutillas, cortarlas en cuatros.
  2. Calentar en una sartén la manteca, espolvorear con el azúcar, y agregar las frutillas, cocinar un instante.
  3. Incorporar el coñac y flambear.

Canasta

  1. En una cacerola poner el azúcar, la glucosa y tapar con agua.
  2. Llevar al fuego hasta lograr un caramelo dorado.
  3. Retirar del fuego. Esperar unos minutos para que baje la temperatura.
  4. Aceitar apenas un cucharón y armar la canasta.

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