RECETA

Receta de Tulipas con crema de kiwi

Ingredientes


Crema de kiwi
  • Azúcar 2 cdas.
  • Kiwis 4 Unidades
  • Licor de kiwi 50 cc
  • Crema de leche 200 cc

Salsa de chocolate

Salsa de mango

Tulipas
Tulipas con crema de kiwi

Preparación de la receta

Tulipas

  1. En una cacerola sobre fuego medio derrita la manteca con la miel y deje bajar la temperatura.
  2. En un bowl tamice la harina con el cacao.
  3. Añada harina, el azúcar, el brandy, la manteca derretida y mezcle bien.
  4. Deje reposar en la heladera durante 20 minutos.
  5. Distribuya cucharadas de masa formando círculos delgados sobre una placa enmantecada o forrada con papel manteca.
  6. Cocine en el horno precalentado a 180° hasta dorar.
  7. Desmolde aún calientes y moldee sobre el revés de una taza.

Crema de kiwi

  1. Pele los kiwis, corte uno en cubos y procese el resto hasta reducirlo a puré.
  2. Pase la pulpa de kiwi a través de un tamiz.
  3. Bata la crema a punto chantilly con el azúcar y la pulpa de kiwi.
  4. Incorpore los cubos de kiwi.

Salsa de chocolate

  1. Pique el chocolate y coloque en una cacerola.
  2. Incorpore la crema de leche, el licor y lleve al fuego hasta que el chocolate se funda.
  3. Deje enfriar antes de servir.

Salsa de mango

  1. En una cacerola lleve el agua a hervir con el azúcar hasta obtener un almíbar liviano y deje enfriar.
  2. Pele el mango, corte en cubos y procese con el almíbar.

Presentación

  1. En la base de un plato forme un dibujo con las salsas, encima acomode una tulipa, dentro sirva la crema de kiwi y decore con menta fresca.

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