RECETA

Receta de Trucha salmonada con hinojos

Ingredientes


Guarnición
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 200 cc
  • Laurel 2 Hojas
  • Pimienta verde en grano 1 cdita.
  • Hinojo 1 Unidad
  • Jugo de limón 50 cc

Salsa
  • Tomates perita 2 Unidades
  • Jugo de limón 2 cdas.
  • Perejil 1 Taza
  • Vino blanco 200 cc
  • Cebolla 1/4 Unidad
  • Sal A gusto

Trucha
  • Trucha salmonada 1 Filete
  • Sal A gusto
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Tomates 2 Unidades
Trucha salmonada con hinojos

Preparación de la receta

Guarnición

  1. Corte la cebolla en pluma, reserve 1/4 parte.
  2. Corte el hinojo en juliana
  3. En una cacerola con aceite de olva y saltee la cebolla y el hinojo.
  4. Incorpore el vino, el jugo de limón y el agua. Condimente con la sal, la pimienta y el laurel. Deje cocinar durante 5 minutos.

Salsa

  1. Corte el tomate en cubos pequeños, deseche las semillas. Reserve.
  2. En un mixer procese la cebolla reservada con las barbilla del hinojo, el perejil, el jugo de limón y el vino blanco.
  3. Trucha
  4. Corte el filete de salmón en tiras a lo ancho. Condimente con sal y selle en una sartén con aceite de oliva. Bañe con la salsa y deje reducir unos minutos.
  5. Retire la trucha e incorpore los tomates.
  6. En el fondo de un plato sirva una porción de la guarnición, acomode a los lados la trucha, bañe con la salsa y rocíe con el perejil.

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