- Hongos grillados
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Sal y Pimienta A gusto
- Champiñones 4 Unidades
- Girgolas 4 Unidades
- Ciboulette picado 1 cdita.
- Salsa estilo criolla
- Sal y Pimienta A gusto
- Tomates cherry 6 Unidades
- Cilantro picado 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Jugo de limón A gusto
- Pimiento rojo 1/2 Unidad
- Pimiento amarillo 1/2 Unidad
- Limpie las truchas y retire las espinas.
- Pique las almendras previamente peladas y secadas en el horno.
- Corte el queso en cubitos.
- Relleno
- Retire los cabos de las espinacas y lave.
- Pele el ajo y machaque.
- En una sartén con aceite de oliva caliente, agregue el ajo y saltee las espinacas.
- Pique las espinacas, coloque en un bowl y agregue el queso de oveja junto con la ralladura de limón.
- Condimente con sal y pimienta y agregue el aceite de oliva. Mezcle.
- Hongos grillados
- Corte los champiñones por la mitad.
- Rocié los champiñones y las girgolas con aceite y condimente con sal
- En una plancha caliente, grille las girgolas y los champiñones hasta que estén dorados por ambos lados. Condimente con pimienta y agregue el ciboulette.
- Salsa
- Pique los pimientos y la cebolla.
- Corte los tomates cherry en octavos.
- Coloque en un bowl los pimientos junto con los tomates cherry y la cebolla.
- Condimente con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue el cilantro. Mezcle.
- Armado
- En una placa con aceite de oliva coloque las truchas y rellene sin llegar a los bordes. Cierre y aplaste.
- Lleve al horno fuerte y cocine de 8 a 10 minutos.
- Retire la piel de las truchas
- Presentación
- Sirva en un plato los hongos grillados y por encima una trucha. Salsee con la salsa tipo criolla. Decore con hojas de cilantro
