RECETA

Receta de Trucha rellena con hongos grillados

Ingredientes

  • Truchas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto

Hongos grillados
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Champiñones 4 Unidades
  • Girgolas 4 Unidades
  • Ciboulette picado 1 cdita.

Relleno
  • Almendras 1/2 Taza
  • Ralladura de limón 1/2 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Queso de oveja 150 g
  • Espinacas 2 Tazas

Salsa estilo criolla
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón A gusto
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Pimiento amarillo 1/2 Unidad
Trucha rellena con hongos grillados

Preparación de la receta

  1. Limpie las truchas y retire las espinas.
  2. Pique las almendras previamente peladas y secadas en el horno.
  3. Corte el queso en cubitos.

Relleno

  1. Retire los cabos de las espinacas y lave.
  2. Pele el ajo y machaque.
  3. En una sartén con aceite de oliva caliente, agregue el ajo y saltee las espinacas.
  4. Pique las espinacas, coloque en un bowl y agregue el queso de oveja junto con la ralladura de limón.
  5. Condimente con sal y pimienta y agregue el aceite de oliva. Mezcle.

Hongos grillados

  1. Corte los champiñones por la mitad.
  2. Rocié los champiñones y las girgolas con aceite y condimente con sal
  3. En una plancha caliente, grille las girgolas y los champiñones hasta que estén dorados por ambos lados. Condimente con pimienta y agregue el ciboulette.

Salsa

  1. Pique los pimientos y la cebolla.
  2. Corte los tomates cherry en octavos.
  3. Coloque en un bowl los pimientos junto con los tomates cherry y la cebolla.
  4. Condimente con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue el cilantro. Mezcle.

Armado

  1. En una placa con aceite de oliva coloque las truchas y rellene sin llegar a los bordes. Cierre y aplaste.
  2. Lleve al horno fuerte y cocine de 8 a 10 minutos.
  3. Retire la piel de las truchas

Presentación

  1. Sirva en un plato los hongos grillados y por encima una trucha. Salsee con la salsa tipo criolla. Decore con hojas de cilantro

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