Receta de Trucha rellena con hongos grillados

Sabor Argentino por

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  • Hongos grillados
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Champiñones 4 Unidades
  • Girgolas 4 Unidades
  • Ciboulette picado 1 cdita.
  • Salsa estilo criolla
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 6 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Cebolla 1 Unidad
  • Jugo de limón A gusto
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Pimiento amarillo 1/2 Unidad
  • Limpie las truchas y retire las espinas.
  • Pique las almendras previamente peladas y secadas en el horno.
  • Corte el queso en cubitos.
  • Relleno
  • Retire los cabos de las espinacas y lave.
  • Pele el ajo y machaque.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, agregue el ajo y saltee las espinacas.
  • Pique las espinacas, coloque en un bowl y agregue el queso de oveja junto con la ralladura de limón.
  • Condimente con sal y pimienta y agregue el aceite de oliva. Mezcle.
  • Hongos grillados
  • Corte los champiñones por la mitad.
  • Rocié los champiñones y las girgolas con aceite y condimente con sal
  • En una plancha caliente, grille las girgolas y los champiñones hasta que estén dorados por ambos lados. Condimente con pimienta y agregue el ciboulette.
  • Salsa
  • Pique los pimientos y la cebolla.
  • Corte los tomates cherry en octavos.
  • Coloque en un bowl los pimientos junto con los tomates cherry y la cebolla.
  • Condimente con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal, la pimienta y agregue el cilantro. Mezcle.
  • Armado
  • En una placa con aceite de oliva coloque las truchas y rellene sin llegar a los bordes. Cierre y aplaste.
  • Lleve al horno fuerte y cocine de 8 a 10 minutos.
  • Retire la piel de las truchas
  • Presentación
  • Sirva en un plato los hongos grillados y por encima una trucha. Salsee con la salsa tipo criolla. Decore con hojas de cilantro
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