30 Min
Trucha escabechada con verduritas y hojas verdes
Aprende a preparar esta receta de Trucha escabechada con verduritas y hojas verdes, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1 Unidad
- Pimienta en grano1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Filetes de trucha2 Unidades
- Ajo3 Dientes
- Vino Blanco1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Laurel1 Hoja
- Aceite De Oliva2 Taza
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Zucchini1 Unidad
- Tomillo1 Ramitas
- Zanahoria1 Unidad
- Vinagre de vino1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Bouquet de verdes
- Vinagre de vino1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva3 cdas.
- Hoja de robleA gusto
- Escarola finaA gusto
- Lechuga mantecosaA gusto
Preparación de la Receta
- Pele el ajo.
- Pele la cebolla y corte en tiras.
- Corte los zucchinis por la mitad retire las semillas y luego corte en bastones.
- Pele la zanahoria y corte en bastones.
- Retire las espinas de los filetes y corte por la mitad en diagonal.
- Condimente con sal los filetes.
- Bouquet de verdes
- Vinagreta. Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el vinagre y mezcle.
- Coloque en un bowl las hojas verdes condimente con sal y aderece con la vinagreta.
- Armado
- En una sartén con aceite de oliva tibio, saltee los dientes de ajo junto con la cebolla, el laurel y la pimienta para aromatizar. Cocine unos minutos.
- Deje entibiar, agregue el vino junto con el vinagre y lleve a hervor.
- Agregue el zucchini, la zanahoria, el tomillo y cocine unos minutos.
- Incorpore los filetes y cocine de 4 a 5 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva en un plato el bouquet de verdes junto con las verduritas del escabeche y los filetes de trucha.