Receta de Trucha con salsa de krein

180° por

> <
  • Ensalada de repollo y remolacha
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Repollo colorado 1/2 Unidad
  • Vinagre de vino 2 cdas.
  • Remolacha 300 g
  • Varios
  • Gajos de limón  
  • Limpie la trucha despinada, separe los filetes, empareje los bordes.
  • Con un zester retire la piel del limón.
  • Coloque los filetes uno sobre el otro, previamente salpimentados y con el zest de limón en el centro.
  • Átelos pasando el hilo cada 2 cm, condimente la piel con sal y pimienta, envuelva con papel film.
  • Coloque en una fuente para horno y cocine a 200º por 30 minutos.
  • Retire y deje reposar por 20 minutos.
  • Quite el film y corte en porciones.
  • Retire los hilos al momento de servir.
  • Salsa
  • Pele y corte las manzanas en cubos.
  • En una cacerola coloque las manzanas con 2 cucharadas de agua a cocinar por 20 minutos. Removiendo para desarmarlas.
  • Entibie y agregue el krein, la crema de leche, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
  • Ensalada de papas y pepinos
  • Corte los pepinos en láminas finas y reserve en un bowl con sal por 5 minutos. Enjuague con agua fría y escurra.
  • En una cacerola con agua hirviendo cocine los huevos por 5 minutos, retire pele y corte en cuartos.
  • Corte las papas al vapor peladas en rodajas.
  • Pique el eneldo.
  • En un bowl coloque el pepino, la papa y el eneldo.
  • Prepare un aderezo con la mostaza, crema de leche, sal y pimienta, mezcle y agregue la ensalada y al final agregue los huevos.
  • Ensalada de repollo y remolacha
  • Corte el repollo colorado en tiras finas, reserve en un bowl con sal por 5 minutos. Enjuague con agua fría y escurra.
  • Pele y ralle la remolacha.
  • Colóquelas en un bowl junto con el repollo y agregue vinagre de vino, sal y pimienta. Mezcle y reserve.
  • Presentación
  • En un plato sirva los filetes con la salsa a un lado y las ensaladas.
  • Decore con un gajo de limón.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados