RECETA

Receta de Trucha con salsa agridulce y verduras al estilo chino

Ingredientes

  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Almidón de maíz Cantidad necesaria
  • Trucha / Filete 4 Unidades

Opcional
  • Lechuga Cantidad necesaria

Salsa agridulce
  • Morrón colorado 1 Unidad
  • Zanahoria 1 Unidad
  • Almidón de maíz 1 cda.
  • Puerros 2 Unidades
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Agua 1 cda.
  • Vinagre de arroz 2 cdas.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Aceite de sésamo 1 cda.
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Raíz de Jengibre 1/2 Unidad
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Caldo de pollo 3 cdas.
Trucha con salsa agridulce y verduras al estilo chino

Preparación de la receta

  1. Limpie la trucha, elimine las espinas y seque la carne con un paño.
  2. Reboce con almidón de maíz.
  3. Fría en abundante aceite caliente.

Salsa agridulce

  1. En un bowl mezcle el azúcar, el vinagre, la salsa de soja y el caldo.
  2. Corte los morrones, la zanahoria y un puerro en fina juliana.
  3. Pique finamente el ajo, el jengibre y el otro puerro.
  4. Disuelva el almidón de maíz en el agua.
  5. En una sartén caliente con aceite de sésamo y de oliva saltee el ajo, el puerro, el jengibre picados y la juliana de verduras.
  6. Vierta la mezcla de vinagre y lleve a hervor.
  7. Incorpore el almidón de maíz y revuelva bien.

Presentación

  1. Sirva la trucha en el centro de un plato.
  2. Cubra con la salsa.
  3. Decore con hojas de lechuga.

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