RECETA

Receta de Trucha aromatizada con salsa de pimientos

Ingredientes

  • Truchas 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Manteca ½ cda.
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Jengibre en polvo A gusto

Guarnición
  • Gírgolas 4 Unidades
  • Shiitake 200 g
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Manteca 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Portobello 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Espinaca 1 Paquete

Salsa
  • Morrones colorados 2 Unidades
  • Tomillo A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Alcaparras 1 cda.
  • Aceite de oliva 50 cc
Trucha aromatizada con salsa de pimientos

Preparación de la receta

  1. Corte las aletas de las truchas y las cabezas
  2. Condimente con sal y pimienta y jengibre.
  3. Reserve en la heladera durante 15 minutos.
  4. En una sartén con aceite de oliva y manteca selle el pescado del lado de la piel.
  5. Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos aproximadamente.

Salsa

  1. Ase los pimientos en el horno, pele y elimine las semillas.
  2. Desgrane el tomillo
  3. Procese el morrón con sal, pimienta, el tomillo y el aceite de oliva.
  4. Mezcle con las alcaparras.

Guarnición

  1. Corte los hongos en láminas.
  2. Pele el diente de ajo.
  3. En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva rehogue el ajo y los hongos.
  4. Incorpore la espinaca y saltee rápidamente.
  5. Condimente con sal y pimienta.
  6. Retire el ajo antes de servir.

Presentación

  1. Sirva una trucha en el centro de un plato, rocíe con la salsa.
  2. En un costado sirva la guarnición.

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