Receta de Trucha aromatizada con salsa de pimientos

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  • Corte las aletas de las truchas y las cabezas
  • Condimente con sal y pimienta y jengibre.
  • Reserve en la heladera durante 15 minutos.
  • En una sartén con aceite de oliva y manteca selle el pescado del lado de la piel.
  • Termine la cocción en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos aproximadamente.
  • Salsa
  • Ase los pimientos en el horno, pele y elimine las semillas.
  • Desgrane el tomillo
  • Procese el morrón con sal, pimienta, el tomillo y el aceite de oliva.
  • Mezcle con las alcaparras.
  • Guarnición
  • Corte los hongos en láminas.
  • Pele el diente de ajo.
  • En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva rehogue el ajo y los hongos.
  • Incorpore la espinaca y saltee rápidamente.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Retire el ajo antes de servir.
  • Presentación
  • Sirva una trucha en el centro de un plato, rocíe con la salsa.
  • En un costado sirva la guarnición.
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