Receta de Trucha al cartoccio

Cocina de Autor (Dolli) por

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  • Bebida sugerida
  • Vino verde  
  • Guarnición
  • Sal A gusto
  • Papines 1 k
  • Opcional
  • Lechugas mini  
  • Ajo  
  • Pele el ajo, corte en láminas y dore en aceite de oliva.
  • Corte los hinojos en cubos pequeños.
  • En una sartén con aceite de oliva saltee los hinojos con sal.
  • Condimente con pimienta y el ajo.
  • Corte los limones en rodajas.
  • Extienda un rectángulo de papel aluminio sobre la mesada.
  • En el centro acomode rodajas de limón, encima dos filetes de trucha por porción, sal y los hinojos.
  • Rocíe con el vermouth y las hojas de hinojo.
  • Cierre el papel aluminio como si fuera una empanada.
  • Disponga sobre una placa y cocine en el horno caliente (190º C)durante 8 minutos aproximadamente.
  • Guarnición
  • Cocine los papines al vapor.
  • Condimente con sal.
  • Presentación
  • En una plato sirva los cartoccio con el pescado.
  • Acompañe con los papines, las lechugas mini y la salsa.
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