30 Min
Tronco de árbol
Aprende a preparar esta receta de Tronco de árbol, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Polvo de hornear1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Fecula De Maiz60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Yemas3 Unidades
- Claras3 Unidades
- Agua frìa3 cdas.
- Crema de chocolate
- Chocolate50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Manteca blanda200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Dulce de frambuesaCantidad necesaria
- Azucar impalpable200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cacao1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Bata las claras a nieve. Incorpore luego dos cucharadas de azúcar y bata.
- Bata las yemas con el agua fría y añada el azúcar restante.
- Incorpore las claras al batido de las yemas junto con el harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Mezcle con movimientos envolventes.
- Coloque la masa sobre una placa forrada con papel enmantecado y enharinado. Cocine en horno caliente durante 8 minutos.
- Retire, enrolle junto con el papel y deje enfriar.
- Crema de chocolate
- Derrita el chocolate.
- En un bowl bata la manteca junto con el azúcar impalpable. Agregue luego las yemas y el cacao. Mezcle hasta integrar.
- Por último incorpore el chocolate derretido y mezcle.
- Armado
- Extienda la masa y unte con dulce de frambuesa, luego añada una capa generosa de crema de chocolate.
- Enrolle nuevamente, retire las puntas y corte las porciones al bies.
- Presentación
- Coloque en un plato, unte con la crema de chocolate restante y decore con la ayuda de un tenedor.
- Sirva.