Receta de Tronco de árbol

1. Bata las claras a nieve. Incorpore luego dos cucharadas de azúcar y bata.
2. Bata las yemas con el agua fría y añada el azúcar restante.
3. Incorpore las claras al batido de las yemas junto con el harina, la fécula de maíz y el polvo de hornear. Mezcle con movimientos envolventes.
4. Coloque la masa sobre una placa forrada con papel enmantecado y enharinado. Cocine en horno caliente durante 8 minutos.
5. Retire, enrolle junto con el papel y deje enfriar.

Crema de chocolate

1. Derrita el chocolate.
2. En un bowl bata la manteca junto con el azúcar impalpable. Agregue luego las yemas y el cacao. Mezcle hasta integrar.
3. Por último incorpore el chocolate derretido y mezcle.

Armado

1. Extienda la masa y unte con dulce de frambuesa, luego añada una capa generosa de crema de chocolate.
2. Enrolle nuevamente, retire las puntas y corte las porciones al bies.

Presentación

1. Coloque en un plato, unte con la crema de chocolate restante y decore con la ayuda de un tenedor.
2. Sirva.