RECETA

Receta de Trillas con masa crocante

Ingredientes


Crema de ciboulette
  • Sal A gusto
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Crema de leche 200 cc
  • Echalotte picado 1 Unidades

Ensalada
  • Escarola 1 Planta
  • Rúcula 1 Taza

Masa
  • Aceite mezcla Cantidad necesaria
  • Masa de Wonton 8 Discos

Trillas
  • Sal A gusto
  • Trillas 6 Filetes
  • Aceite de oliva 4 cdas.

Vinagreta de lentejas
  • Lentejas cocidas 3/4 Taza
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Tomate 1 Unidad
  • Vinagre 2 cdas.
  • Aceite 6 cdas.
Trillas con masa crocante

Preparación de la receta

Vinagreta de lentejas

  1. Pele la cebolla y pique en dados.
  2. Retire las semillas del tomate y pique en dados.
  3. Coloque en un bowl junto con las lentejas y condimente con aceite, vinagre y sal. Mezcle.

Masa

  1. En una sartén con abundante aceite fría la masa.
  2. Retire y escurra sobre papel absorbente.

Ensalada

  1. Pique la escarola junto con la rúcula.
  2. Coloque en un bowl y reserve.

Crema de ciboulette

  1. Coloque en un bowl la crema junto con el ciboulette y la sal. Bata hasta montarla. Luego incorpore el echalotte picado. Reserve.

Trillas

  1. Sazone con sal los filetes.
  2. En una sartén con aceite de oliva bien caliente selle los filetes de ambos lados, primero la piel hacia.

Armado

  1. En un plato sirva una porción de la vinagreta. Sobre esta coloque un filete y la masa.
  2. Condimente la ensalada con el liquido de la vinagreta y luego coloque una porción de esta sobre la masa, nuevamente masa.
  3. Por ultimo la crema de ciboulette.

Presentación

  1. Decore con la vinagreta.

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