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Trillas con masa crocante - El Gourmet

Receta de Trillas con masa crocante

Maremagnum por

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  • Crema de ciboulette
  • Sal A gusto
  • Ciboulette picado 2 cdas.
  • Crema de leche 200 cc
  • Echalotte picado 1 Unidades
  • Ensalada
  • Escarola 1 Planta
  • Rúcula 1 Taza
  • Masa
  • Aceite mezcla Cantidad necesaria
  • Masa de Wonton 8 Discos
  • Vinagreta de lentejas
  • Pele la cebolla y pique en dados.
  • Retire las semillas del tomate y pique en dados.
  • Coloque en un bowl junto con las lentejas y condimente con aceite, vinagre y sal. Mezcle.
  • Masa
  • En una sartén con abundante aceite fría la masa.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Ensalada
  • Pique la escarola junto con la rúcula.
  • Coloque en un bowl y reserve.
  • Trillas
  • Sazone con sal los filetes.
  • En una sartén con aceite de oliva bien caliente selle los filetes de ambos lados, primero la piel hacia.
  • Armado
  • En un plato sirva una porción de la vinagreta. Sobre esta coloque un filete y la masa.
  • Condimente la ensalada con el liquido de la vinagreta y luego coloque una porción de esta sobre la masa, nuevamente masa.
  • Por ultimo la crema de ciboulette.
  • Presentación
  • Decore con la vinagreta.
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