Receta de Trillas al horno con verdes, puré de garbanzos y salteado de calamaretes

Del Mediterráneo por

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  • Trillas 4 Filetes
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Salteado de calamaretes
  • Calamarete 4 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Limpie las trillas.
  • Abra por la espalda y retire la espina dorsal.
  • Salteado de calamaretes
  • Separe la cabeza del cuerpo de los calamaretes.
  • Retire los ojos y la boca de los tentáculos.
  • Retire la pluma y la piel del cuerpo.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente saltee los calamaretes de 1 a 3 minutos por lado aproximadamente.
  • Puré de garbanzos
  • Coloque en un mixer los garbanzos junto con el pimentón el comino, el aceite de oliva, el ajo y condimente con sal.
  • Procese hasta obtener un puré.
  • Coloque en una sartén y caliente.
  • Armado
  • Coloque las trillas en una fuente untada con aceite de oliva, rocíe con aceite de oliva y condimente con sal y pimienta.
  • Cocine en el horno a 200°C de 5 a 8 minutos.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el puré de garbanzos, las trillas y rellene con la marinada de hojas verdes y acompañe con el salteado de calamaretes.
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