RECETA

Receta de Triángulos de filo con especias, queso feta y aceitunas negras

Ingredientes

  • Manteca 200 g
  • Masa philo 250 g
  • Pimienta de Cayena A gusto

Ensalada
  • Queso en fetas 300 g
  • Aceitunas negras 200 g
  • Pimienta roja en grano A gusto
  • Tomates secos 25 grs.
  • Rúcula 200 g
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hinojo 1 Unidad

Vinagreta
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Pistachos 100 grs.
  • Limón ½ Unidad
  • Aceite de oliva 50 cc
Triángulos de filo con especias, queso feta y aceitunas negras

Preparación de la receta

  1. Clarifique la manteca.
  2. Superponga 4 hojas de masa pincelando cada lámina de masa con manteca clarificada y espolvoreadas con pimienta de Cayena.
  3. Corte la masa en triángulos y disponga sobre una placa pincelada con manteca clarificada.
  4. Dore en el horno precalentado a 180º C durante 4 minutos.

Vinagreta

  1. Pele los pistachos y pique groseramente.
  2. Exprima el limón.
  3. En un bowl mezcle los pistachos, sal, pimienta, el jugo de limón y el aceite de oliva hasta emulsionar.

Ensalada

  1. Corte el queso en cubos.
  2. Hidrate los tomates en agua caliente, cuele y reserve en aceite de oliva.
  3. Pique groseramente los tomates
  4. Corte el hinojo en juliana.
  5. Descaroce las aceitunas y corte en cuartos.
  6. Machaque la pimienta roja.
  7. En un bowl mezcle el queso, los tomates, el hinojo y las aceitunas.
  8. Condimente con la vinagreta y pimienta roja.
  9. Aderece la rúcula con la vinagreta.

Presentación

  1. En el centro de un plato acomode un triángulo de masa, encima una porción de ensalada, cubra con otro triángulo de masa.
  2. En un costado forme un colchón con la rúcula.

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