Receta de Triángulos de carne y arroz con pollo al limón

Fusión por

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  • Sal A gusto
  • Aceite de maíz 30 cc
  • Limones 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Pollo 1 Unidad
  • Varios
  • Semillas de sésamo Cantidad necesaria
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Almendras 200 g
  • Separe el pollo en presas.
  • Exprima los limones.
  • En una cacerola con aceite de maíz dore las presas de pollo.
  • Condimente con sal y bañe con el jugo de limón y un poco de agua
  • Baje el fuego y cocine a fuego bajo durante 30 minutos aproximadamente.
  • Agregue agua durante toda la cocción a medida que se consume.
  • Desmenuce la carne de pollo.
  • Arroz
  • Lave el arroz hasta eliminar el exceso de almidón.
  • Deje reposar el arroz en abundante agua durante 2 horas y cuele.
  • En una cacerola caliente el aceite con el agua.
  • Incorpore el arroz colado, sal, tape y cocine a fuego fuerte hasta que se consuma el agua al mismo nivel que el arroz.
  • Baje el fuego y termine la cocción.
  • Agregue más agua de ser necesario.
  • Triángulos de carne
  • Pique finamente la cebolla.
  • En una sartén con aceite de maíz rehogue la cebolla.
  • Incorpore la carne fuera del fuego y mezcle bien.
  • Condimente con sal y pimienta.
  • Vuelva al fuego y cocine durante 5 minutos.
  • Cubra con agua y deje reducir el líquido por completo.
  • Cocine el huevo en agua durante 10 minutos, pele y pique.
  • Pique el perejil.
  • Bata la clara a punto nieve.
  • En un bowl mezcle la carne cocida con el perejil, pimienta, el huevo duro picado y la clara batida.
  • Armado
  • Corte la lámina de masa en un rectángulo de 24 x 20 cm.
  • Doble cada una en tres partes pincelando cada vez con aceite de maíz hasta formar un rectángulo de 6 cm de ancho por 20 cm de largo.
  • En un extremo disponga una cucharadita de carne y enrolle dándole forma de triángulo.
  • Pincele con aceite de maíz y pase por el sésamo.
  • Cocine en el horno caliente hasta que se vean dorados.
  • Presentación
  • En una fuente sirva el arroz y el pollo desmenuzado encima con el jugo de cocción.
  • Esparza las almendras tostadas por encima.
  • Acompañe con los triángulos de carne.
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